葡萄酒加盟葡萄酒如何正確貯存
1、正確的擺放
依照傳統(tǒng)擺放酒的方法，習(xí)氣將葡萄酒平放，使葡萄酒和軟木塞觸摸，這樣軟木塞可充沛堅(jiān)持濕潤、膨脹，防止大量空氣和微生物進(jìn)入。假如將酒瓶垂直放置，軟木塞會慢慢變干而縮小，使葡萄酒觸摸空氣，從而導(dǎo)致其氧化蛻變。假如是短時(shí)間的保管，用鋁箔膜密封，或者運(yùn)用人工軟木塞，葡萄酒就不需求平放。
2、適合的溫度
溫度對葡萄酒的保質(zhì)影響很大，抱負(fù)的溫度一般要求為10~15℃。貯藏室溫度過高，會令葡萄酒熟成速度快，葡萄酒的風(fēng)味也比較粗糙，并且有時(shí)會發(fā)生過火氧化使酒蛻變;溫度過低則會導(dǎo)致葡萄酒中止熟成。此外，還必須長期堅(jiān)持溫度的安穩(wěn)。溫度的改變會引起葡萄酒熱脹冷縮的反應(yīng)，簡單使葡萄酒滲出酒塞而導(dǎo)致葡萄酒迅速被氧化。白葡萄酒比紅葡萄酒對溫度更靈敏，溫度太高會使酒的品質(zhì)下降。
3、適當(dāng)?shù)臐穸?/span>
濕度是影響葡萄酒質(zhì)量的另一重要因素。世界上所有葡萄酒都運(yùn)用軟木塞封口，濕度過低，軟木塞會變得干燥，氧氣與微生物簡單入侵;濕度過大，又會因潮濕而損壞標(biāo)簽。因而，一般應(yīng)將相對濕度堅(jiān)持在70%左右。假如濕度太低，可利用水盆裝潮濕的沙子或木屑來改進(jìn)。
