一般喝紅酒的朋友，對紅酒的品種會有一定的了解，在選紅酒的時候會根據(jù)葡萄的品種來挑選喜愛的紅酒，因?yàn)槊糠N葡萄品種釀造出來的香味和成分不同，造成了豐富多彩的紅酒風(fēng)格，但有的紅酒在釀造時會選擇混釀的技法來制作，那有些朋友就會疑惑了，是單種品種釀制的紅酒好，還是混釀的紅酒品種好呢？
單釀葡萄酒在本義上理解是由單一品種釀制而成的，但是有些地區(qū)并不如此規(guī)定，有的是單一品種超過75%的釀造比例，酒標(biāo)就可以寫單一品種，比如美國；而在南非和澳洲至少超過85%的單一品種釀造，才可以稱為單一品種釀造。
混釀一般只兩種以上的葡萄品種釀造的葡萄酒，一般是指用2種及以上葡萄品種釀成的葡萄酒，通常其中一葡萄品種會占據(jù)40%以上比例。混釀既可是不同品種的混釀，也可是不同產(chǎn)區(qū)的混釀，或者兩者的結(jié)合。
單一品種釀造優(yōu)勢
一般單一釀造的葡萄酒的品種特點(diǎn)較為突出，能夠釀造單一葡萄品種葡萄酒的葡萄品種，大多是能唱“獨(dú)角戲”的主角。但我們要知道，并不是每一個葡萄品種都能撐起全場——比如那些酸味太濃的、澀味過重的，都會在一輪輪的“選秀”中被淘汰。
優(yōu)秀的單一品種有：赤霞珠、黑皮諾、長相思、西拉等，如勃艮第的羅曼尼·康帝其產(chǎn)品多是由黑皮諾單一釀造，黑皮諾品種特點(diǎn)極為突出和優(yōu)秀，而羅馬尼·康帝的酒是最貴的酒莊之一。 一般單一品種釀造的葡萄酒，其品種較為成熟和優(yōu)質(zhì)，因?yàn)椴怀墒斓脑厢勗斓木坪苋菀妆┞镀淙秉c(diǎn)，從而拉低產(chǎn)品品質(zhì)和價(jià)格。如果對品種特點(diǎn)感興趣的朋友，建議可以選擇單釀紅酒。
混釀葡萄酒的優(yōu)勢
釀酒葡萄品種受品種特點(diǎn)，地理位置，氣候，雨水情況等影響，可能單一品種不夠完美，這時可以通過采用其他品種的長處來彌補(bǔ)單一品種的不足之處，如波爾多的帕斯圖酒莊以生產(chǎn)最貴的梅洛葡萄酒，又因?yàn)槊仿迤贩N的單寧不夠豐富，酸度較低，儲藏和飲用能力較弱些，就會借助其他品種優(yōu)勢來彌補(bǔ)。
因此混釀更重要的是：整體風(fēng)格的和諧。混釀葡萄酒，口感會更加豐富復(fù)雜，酒體也更加飽滿，風(fēng)格更多變。通常做不同葡萄品種的混釀時，目的是對這些葡萄取長補(bǔ)短，增加復(fù)雜度，增加香氣、風(fēng)味和質(zhì)地等等，味覺體驗(yàn)會更加豐富。如果說單品是一臺個人演唱會，主要讓葡萄表現(xiàn)個人魅力，那么混釀就是一場舞臺劇，每個品種在充分展示自己的同時又要相互配合，才能創(chuàng)造出整體精彩。
所以單釀和混釀哪個更好喝，紙上談兵終覺淺，絕知此事要躬行。買上一瓶單釀，一瓶混釀，自己感受。如果兩種方式都喜歡，那恭喜你選擇更多了。
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