樅木國際酒莊 | 葡萄酒為什么要臥放呢 ?

時間:2021-11-18 15:42:35 來源:網絡作者:樅木國際點擊: 次

在日常生活中，我們經常會見到葡萄酒臥放的情況，

那么葡萄酒為什么要臥放，臥放的好處是什么？

今天樅木小編就帶大家了解，一起揭開它的神秘面紗。

首先來了解葡萄酒為什么要臥放

適合收藏陳年的酒一定要躺著放，

因為這類酒用的都是軟木塞，

如果長時間豎著放的話，軟木塞會收縮干癟，

空氣會漏進酒里，酒會氧化變質；

躺著放軟木塞可以和酒液接觸，保持濕潤和膨脹，

這樣的話外面的空氣就進不來，可以延遲氧化，酒放得更久。

如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度干燥，這將使空氣進入而破壞酒質。

再來了解葡萄酒臥放的好處有哪些

1、防止葡萄酒過快氧化，保留葡萄酒的優良品質；

2、臥放可以使木塞受潮，木塞不容易干枯斷裂；

3、木塞經酒液浸泡后膨脹，可以防止空氣進入，

預防葡萄酒過早的氧化；

4、臥放可以使葡萄酒的各項指標達到平衡，口感更香醇。

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臥放比較占空間，那么能否瓶口朝下倒放葡萄酒呢？

答案是否定的。

瓶口朝下倒放葡萄酒，木塞倒是能夠濕潤，

但木塞身上壓著一瓶酒的分量，時間長了壓力過大，

如果木塞被過強的壓力推出一截，則會引起葡萄酒的滲漏。

而且在開瓶時也會發生酒液溢出等問題，因此不提倡完全倒放葡萄酒。

那么葡萄酒臥放都有哪些注意事項呢

1、葡萄酒需要在低溫的條件下進行臥放，

一般來說白葡萄酒的臥放溫度在8-12度，

紅葡萄酒的臥放溫度在12-20度的范圍之內。

2、葡萄酒臥放時的空氣濕度最好控制在70-80度之間，

因為這個濕度條件下會加速葡萄酒分子的運動，加速其的成熟過程。

3、在葡萄酒臥放的過程中要保持周圍環境的通風性，

周圍不能有異味，其次，葡萄酒臥放時不能有劇烈的振動現象發生。

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因大多數螺旋塞是用金屬制作而成的，

在存放的過程中不需要考慮干燥、裂開等情況，

所以使用螺旋塞的葡萄酒不需要臥放。

葡萄酒富有生命力，在裝瓶之后還會繼續成長、改變。

有趣的是，每一款酒熟成的速度和熟成后所表現的風味都不一樣。

但葡萄酒對儲存環境的溫度、濕度等有一定要求，

存放的條件改變，葡萄酒的味道也會跟著改變。

同一批酒，若放在不同的酒窖就會變化出不同的風味。

總之，良好適宜的儲存條件是保持葡萄酒品質的重要前提。

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